平臺矩陣
會員登陸白豐糕
2014-01-11來源：博雅特產網(wǎng) 作者：
原 料：
大米500克，雞蛋清250克，芝麻50克。
調 料：
白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等適量。
制作方法：
蒸。大米淘洗干凈，加水磨成米漿，加入雞蛋清、白糖，用筷子順一個方向用力攪，攪至白糖溶化時再加蜂蜜調勻。白紙用油浸透墊在蒸籠底，放上木方格子把攪好的米漿分別倒入木方格內，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分鐘至熟后取出，用刀切成菱形塊狀，裝盤即成。
風味特色：
潔白如霜，松泡甜香，富有彈性，系安龍、紫云一帶的民間甜品小吃。
技術要領：
大米夏天浸泡12個小時，冬天24個小時；攪米漿時必須順一個方向。
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